V průběhu testu hodnotitelé nevěděli, jaké pivo pijí

  10:19aktualizováno  10:19
- Při senzorickém testu, jenž probíhal v laboratoři Vysoké školy chemicko technologické,seděl každý hodnotitel v oddělené kóji, aby žádným způsobem nemohl ovlivňovat své kolegy.
Při anonymním hodnocení je před členy komise do izolovaných kójí současně postaven jeden z osmi vzorků, který poté známkují ve čtrnácti různých kategoriích. Kromě celkové jakosti piva se hodnotí například intenzita barvy,kvalita vůně,harmoničnost či intenzita cizí chuti a podobně. Před každým novým vzorkem si hodnotitelé musí připravit zneutralizovat - chuťové pohárky v ústech, aby je v dalším rozhodování neovlivnilo doznívání předešlého piva. K dispozici mají vodu, pšeničný chléb či kousky jemného, nepříliš mastného salámu. Vlastní piva zakoupila redakce den před samotným testem a okamžitě je dopravila a uložila do lednice v senzorické laboratoři, kde se nápoje do následujícího dne postupně zchladily na teplotu určenou pro senzorický test - sedm stupňů Celsia. Komise zapisuje své hodnocení a poznámky do protokolu anonymně,neboť žádný hodnotitel neví, jaká značka piva před ním v danou chvíli stojí. Veškeré náklady spojené s tímto testem platila redakce. Na internetovou anketu »Jak často pijete lahvovou dvanáctku (ležák)?« odpovědělo celkem 249 čtenářů iDNES. Z toho plných 119 zaškrtlo možnost »jen vyjímečně«. Alespoň jednu denně pije 29 čtenářů, aspoň tři týdně 24, jednu týdně 24 a vůbec ne 43 čtenářů.

Rozemletý slad smíchaný s vodou se nejdříve povaří a scezením se oddělí pevný zbytek (mláta). Vzniklá sladina se povaří s chmelem, takže z varny odtéká mladina.

Ve spilce se do mladiny přidávají kvasnice a probíhá hlavní kvašení (5 až 10 dní), jehož produktem je mladé pivo.

Mladé pivo dozrává v tancích - u ležáků je to přibližně 70 dní.

Po filtraci se pivo stáčí buď do lahví, nebo do KEG sudů, načež pe připraveno k pití.

Autor:
Témata: Test iDNES.cz, Pivo

Nejčtenější

Kvůli kolapsu D1 ministerstvo zvažuje zakázat kamiony v levém pruhu

Odstavené kamiony blokovaly dálnici D1 poblíž obce Jiřice mezi Humpolcem a...

Ministr dopravy Dan Ťok viní z kolapsu dopravy na dálnici D1 především řidiče kamionů a dokonce ve spolupráci s policií...

Brněnský šinkanzen naráží na soláry, SŽDC neuhlídala ochranu rychlostní trati

Vysokorychlostní vlak Šinkanzen přijíždí na nádraží v Tokiu (duben 2016)

Správci železnic objevili při přípravě jednoho ze tří pilotních úseků vysokorychlostních tratí problémy s plánovanou...

ŘSD zkontrolovalo problematický úsek D1. O víkendu tu nebyl jediný dělník

Odstavené kamiony blokovaly dálnici D1 poblíž obce Jiřice mezi Humpolcem a...

Zástupci Ředitelství silnic a dálnic (ŘSD) zkontrolovali problematický úsek dálnice D1 u Humpolce, kde měla firma...

Stavbaři z problémového úseku D1 odstoupili od smlouvy s ŘSD

Silničáři a stavbaři se snaží zprovoznit všechny pruhy v kritickém úsek dálnice...

Firmy, které opravují nejdelší modernizovaný úsek dálnice D1 mezi Humpolcem a Větrným Jeníkovem, podle očekávání...

Problémový úsek D1 se rozšíří o jeden pruh, dokončí ho jiná firma

Kolony D1

Ředitelství silnic a dálnic (ŘSD) kvůli zpoždění prací na opravovaném úseku D1 mezi Humpolcem na 90. kilometru a...

Další z rubriky

ČOI objevila nebezpečné světelné řetězy na stromek, způsobí úraz i požár

Prodej vánočních světelných řetězů na tržnici.

Inspektoři České obchodní inspekce (ČOI) objevili v tržnicích i běžných prodejnách v západních Čechách nebezpečné...

Prazdroj stahuje z trhu dvě šarže soudků, ty mohou prasknout

Technický manažer Plzeňského Prazdroje Václav Švorc ukazuje, kde se mohou...

Tuzemský lídr pivovarského trhu Plzeňský Prazdroj stahuje z maloobchodu dvě šarže svého pětilitrového soudku piva...

TEST DNES: E-shop ušetří při nakupování čas, skener v hypermarketu nervy

Ilustrační snímek

Před Vánocemi na nákupy dárků a potravin vyplýtváme tolik času, že se hodí každý uspořený okamžik. Jak nakoupit...

Najdete na iDNES.cz