Za 20 let bude čokoláda vzácná jako kaviár. Stane se z ní luxus

  15:14aktualizováno  15:14
Celosvětová poptávka po čokoládě převyšuje nabídku kakaa. V roce 2020 by mohl „čokoládový deficit“ podle předpovědí dosáhnout milion tun. Nedostatek tlačí cenu základní suroviny vzhůru - za posledních deset let se cena kakaa více než zdvojnásobila.

Čokoláda bude v budoucnu sladší a měkčí. Drahé kakao v ní totiž budou nahrazovat cukr a rostlinný olej. Ilustrační foto | foto: Jaroslav Šnajdr, MAFRA

Přední světoví výrobci čokolády varují, že za pár let by se mohla čokoláda stát vzácným zbožím. Produkce hlavní ingredience - kakaa - totiž nestíhá pokrýt neustále se zvyšující poptávku. To tlačí ceny čokolády nahoru. 

Největší světový výrobce čokolády Barry Callebaut se obává, že kolem roku 2020 může kakao dojít, upozorňuje britský The Telegraph. Společnost ve svých výsledcích uvádí, že za poslední rok prodala 1,72 milionu tun čokolády, téměř o dvanáct procent víc než v předcházejícím období. Rostoucí poptávka v kombinaci se špatným počasím, strachem z Eboly a sklizní napadenou nemocí vytlačily ceny kakaa o čtvrtinu výš, z 56 tisíc na více než 70 tisíc korun za tunu.

Pokud bude tento trend pokračovat, cena za tabulku čokolády se stane neúnosnou. Barry Callebaut přitom není jediným výrobcem, který to tvrdí. Obavy o budoucnost čokoládového průmyslu vyjádřila v roce 2012 tehdejší šéfka společnosti Mars Chocolate UK Fiona Dawson. V roce 2020 bude podle ní na světovém trhu s kakaem chybět milion tun této suroviny. Na vině jsou prý rostoucí ekonomické a ekologické tlaky na pěstitele kakaa. Podobnou předpověď loni zveřejnila i Mezinárodní organizace kakaa. Podle ní by v roce 2030 mohlo na trhu chybět dva miliony tun kakaa.

Plantáže kakaovníku byly napadeny nemocí Frosty Pod Rot, která zlikvidovala třetinu světové sklizně kakaa. V oblasti Pobřeží Slonoviny a Ghany, kde se pěstuje 70 procent světových zásob kakaa, navíc udeřila sucha. Někteří farmáři se proto přeorientovali na pěstování lukrativnějších komodit, obilí a kaučuku.  

Čokoláda bude sladší a měkčí. Kvůli levnějším ingrediencím

Poptávka po čokoládě ale roste, a to na všech největších světových trzích - ve Spojených státech, Velké Británii, Rusku, Německu i Francii. Čokolády se nemohou nasytit ani Asiaté a obyvatelé Blízkého východu.

„Čína a Indie teď mají velmi sladké chutě. To vytváří tlak na dodavatele. Ceny kakaa tlačí vzhůru také rostoucí obliba tmavé čokolády s vyšším obsahem kakaa v západních zemích,“ říká Lauren Bandy, analytik ze společnosti Euromonitor International.

Podle Anguse Kennedyho, editora ekonomického magazínu  Kennedy’s Confection, bude tabulka čokolády v budoucnu sladší a měkčí. Drahé kakao v ní totiž budou nahrazovat cukr a rostlinný olej. „Její chuť nemá nic společného s čokoládou, jak ji známe a milujeme dnes,“ doplnil.

Podívejte se, jak se vyrábějí čokoládové pochoutky:

Autor:

Nejčtenější

Kvůli kolapsu D1 ministerstvo zvažuje zakázat kamiony v levém pruhu

Odstavené kamiony blokovaly dálnici D1 poblíž obce Jiřice mezi Humpolcem a...

Ministr dopravy Dan Ťok viní z kolapsu dopravy na dálnici D1 především řidiče kamionů a dokonce ve spolupráci s policií...

ŘSD zkontrolovalo problematický úsek D1. O víkendu tu nebyl jediný dělník

Odstavené kamiony blokovaly dálnici D1 poblíž obce Jiřice mezi Humpolcem a...

Zástupci Ředitelství silnic a dálnic (ŘSD) zkontrolovali problematický úsek dálnice D1 u Humpolce, kde měla firma...

Problémový úsek D1 se rozšíří o jeden pruh, dokončí ho jiná firma

Kolony D1

Ředitelství silnic a dálnic (ŘSD) kvůli zpoždění prací na opravovaném úseku D1 mezi Humpolcem na 90. kilometru a...

Nemá kdo obsluhovat. Německo bojuje s rekordním nedostatkem pracovníků

Ilustrační snímek

Německo se potýká s rekordním nedostatkem zaměstnanců, v zemi je několik set tisíc volných pracovních pozic. Pracovníci...

Elektřina bude luxusní zboží, řekl energetický expert v Rozstřelu

Energetický expert společnosti ENAS Vladimír Štěpán v diskusním pořadu iDNES.cz...

Emisní povolenky budou výrazně v dalších letech zdražovat elektřinu. Už se to děje, domácnosti si v příštím roce...

Další z rubriky

EU pozvedne obchod s Afrikou, Babiš a české firmy vyrážejí do Vídně

Sídlo Africké unie je nejvyšší budovou etiopské metropole (28. ledna 2012)

Digitalizace a inovace budou středobodem úterního fóra ve Vídni, kde se stovky podnikatelů i politiků z Evropské a...

Změňme název odrůdy Zweigelt, byl to nacista, žádají rakouští aktivisté

Víno od vinaře Pavla Hrabkovského z Velkých Žernosek

Aktivisté z vídeňského kulturního centra IODE požadují změnu názvu vinné odrůdy známé jako Zweigeltrebe nebo Zweigelt....

Výzva pro závislé mileniály: 100 000 dolarů za roční půst bez smartphonu

iPhone X byl prvním telefonem Applu s OLED displejem. Teď se možná vrátí na trh

Jsou američtí mileniálové ochotní vzdát se na jeden rok používání svého smartphonu? Značka nápojů Vitaminwater, která...

Najdete na iDNES.cz