Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

V testech MF DNES soutěží vína z obchodů

  10:30aktualizováno  10:30
Tentokrát se test MF DNES zaměřil na odrůdu Merlot. Proč právě ta? Merlot je velmi rozšířená odrůda, která se pěstuje prakticky ve všech vinařských oblastech světa a v poslední době je hojně zastoupena i na tuzemském trhu; k dostání jsou vína prakticky z celého světa.

Do testu redakce vybrala 25 vín z 13 vinařských zemí, v cenách od 80 do 250 korun za lahev. Tuzemská produkce nebyla tentokrát zastoupena ani jedním vzorkem, třebaže se merlot pěstuje i na Moravě; v hypermarketech, kde jsme vína nakupovali, jsme na něj v době nákupu nenarazili. Test proběhl v Národním vinařském centru ve Valticích.

GRAFICKÉ VÝSLEDKY
TESTU NAJDETE ZDE

Laboratorní zkoušky sice mohou dát určitý obraz o víně, ale jeho přednosti a nedostatky neodhalí. O to se musí postarat senzorická neboli smyslová zkouška.

Člověk svými smysly dokáže kvality vína posoudit lépe než chemické analýzy, musí však mít zkušenosti. Proto k testům vín zveme jen zkušené degustátory, kteří jsou absolventy mezinárodních zkoušek. Komisi vede slovenský enolog Fedor Malík.

Vzorky jsou hodnotitelům předkládány v předepsaných sklenicích postupně pod čísly.

Degustátor nejprve zrakem posoudí vzhled vína, barvu a čirost. Pak nastoupí čich - vůně dává nejlepší signál o kondici vína; zda je víno čisté, nebo naopak nečisté, zdravé, či nemocné, to vše se nejvýrazněji projeví ve vůni.

Nejdůležitější součástí smyslového posouzení je samozřejmě chuť. Hodnotí se čistota, intenzita, harmonie a perzistence, tedy jak dlouho chuťový dojem v ústech vydrží. Zvlášť se pak ještě posuzuje celkový dojem.

Při testech MF DNES používáme stobodovou stupnici mezinárodní unie enologů. Výsledný bodový stav (vedle názvu vína) je průměrem ze všech hodnocení, ale až po odečtení nejnižšího a nejvyššího. K bodům pak symbolicky přidělujeme medaile, jaké by víno získalo, kdyby se účastnilo vinařské soutěže.

U každého vína je uveden výrobce a v závorce dovozce do České republiky. Celý test hradí redakce ze svého rozpočtu.

Autoři:


Témata: Test iDNES.cz

Nejčtenější

Prodavači jsou dražší než vysokoškoláci. Anomálie však dlouho nevydrží

(ilustrační snímek)

Současný trh práce zažívá anomálie v odměňování. Kdo hledá práci, může si u dané firmy říct víc, než mají stávající...

Kaufland na pranýři. Zákazníci si stěžují na chybějící zboží i dlouhé fronty

(Ilustrační snímek)

Kaufland prožívá těžké období. Na jedné straně se snaží otočit vnímání lidí, že je „jen levný“, na druhé straně bojuje...



Problémy vyřešíme, chce to ale čas, říká finanční ředitel Kauflandu

Finanční ředitel Kauflandu Jan Stupka obsluhoval zákazníky u pokladny na...

Finanční ředitel Kauflandu Jan Stupka (54) působí v tomto německém obchodním řetězci, kde je zvykem rozhovory...

Na jižní Moravě jsou vyšší mzdy než v Praze. Firmy si přetahují lidi

Ilustrační snímek

Platy na jižní Moravě jdou do extrému, firmy totiž dorovnávají nejvyšší platy konkurentů. Hospodářská komora před...

Motýlí efekt a duha na českých bankovkách. Podívejte se na nové prvky

Státní tiskárna cenin představila nové ochranné prvky, které budou na...

Státní tiskárna cenin slaví devadesát let od svého vzniku. Významné jubileum spojila s unikátní výstavou cenin, kde má...

Další z rubriky

Instantní kakao tvoří ze tří čtvrtin cukr, pro dítě je i jeden hrnek moc

Instantní kakaový nápoj (ilustrační snímek)

Instantní kakaa obsahují v průměru 75 procent cukru a jen 21 procent drahého kakaového prášku, upozorňuje...

Češi loni vypili méně piva, výrobci z toho viní i protikuřácký zákon

Zájem o pivo v plechovce je podle pivovarů stále větší.

Po pěti letech růstu loni výstav českých pivovarů meziročně klesl. Snížily se domácí prodej i spotřeba piva. Naopak se...

Téměř stejné, obchody prodávají velikonoční figurky i z falešné čokolády

Velikonoční figurky

Vajíčka nebo zajíčci z kakaové hmoty jsou často k nerozeznání od figurek z pravé čokolády. Vždy se proto vyplatí...

Najdete na iDNES.cz