VIDEO: Podívejte se, jak se vyrábí starorežná

  7:30aktualizováno  7:30
V Čechách tuto kořalku moc neznají, v zahraničí už vůbec. Starorežná je moravskou specialitou, která má skoro pětisetletou tradici. Její výroba trvá tři roky a je chloubou Palírny u Zeleného stromu.

Za zdmi nenápadné budovy v centru Prostějova se vyrábí sedmdesát druhů alkoholu. Kromě českých variant sladkých likérů Baileys a Carolans se zde pálí konzumní lihoviny jako tuzemský rum nebo borovička a také likéry na zakázku.

Palírna u Zeleného stromu.Specialitou Palírny u Zeleného stromu je ale režná a starorežná. Postup výroby je podobný, obě kořalky se ale liší směsí použitých bylin a dobou staření, neboli zrání. Starorežná obsahuje 40 procent alkoholu, obsahuje jedenáct bylin (divizna, badyán, anýz, koriandr a další) a zraje tři roky v dubových sudech.

"Dubový sud je pro staření nejlepší," říká obchodní náměstek palírny Leopold Binko. Dodává, že urychlit staření příliš nejde. Nějaké pokusy sice byly, například s navyšováním teploty, ale jen s nepatrnými úspěchy.

Režná, mladší sestra starorežné, obsahuje jen sedm bylin, třicet pět procent alkoholu a staří se tři měsíce. Základ ale mají stejný - obilný líh ze žita (moravsky rýž, odtud režná).

Pětinu produkce firma vyveze

Palírna líh nevyrábí, ale kupuje od lihovaru a skladuje jej v kamenných nádobách. Do něj sype byliny a v místnostech prosycených příjemně opojnými vůněmi roztok extrahuje a destiluje. Pálenka odtud míří do sklepů, kde zraje.

Palírna u Zeleného stromu.Pak už následuje jen plnění do lahví a finální balení. Výrobní linka je schopna naplnit tři až čtyři lahve za sekundu.

Starorežná a režná se na rozdíl od jiného alkoholu z Palírny u Zeleného stromu nevyváží, míří pouze na tuzemský trh. Jinak je ale export pro firmu poměrně důležitý.

"Narůstá nám každým rokem. Z celkové výroby dvacet procent vyvážíme, včetně Slovenska. To dřív bralo tak dvanáct procent, teď se dovozu brání," řekl Binko. Nejvíce firma vyváží absint.

Nejčtenější

V Praze otevírá nevěstinec se silikonovými pannami, inspiruje se cizinou

Realistická silikonová panna Rebeca podniku Naughty Harbor.

Nezávazný sex, který není nevěra. To svým zákazníkům slibuje podnik Naughty Harbor, který ve středu otevřel v Praze....

TEST DNES: V jedné lahvi ochucené vody vypijeme až osmnáct kostek cukru

Ilustrační snímek

Regály v supermarketech se prohýbají pod řadami ochucených vod v PET lahvích. Lidé je kupují ve velkém – lahev denně...

Konec dvojích cen. Evropské e-shopy už Čechům nebudou účtovat přirážku

Ilustrační snímek

Na začátku prosince začne platit nařízení Evropské unie, které zakazuje internetovým obchodům považovat zákazníka z...

Zaměstnanci Ryanair tvrdí, že museli spát na zemi. Podle firmy to jen hráli

Ryanair

Irská nízkonákladová letecká společnost Ryanair dala výpověď šesti zaměstnancům, kteří minulý měsíc zveřejnili...

Dráhy nevědí, co s historickými vlaky. Prodělávají jim 40 milionů ročně

Lokomotiva řady 750.356 přezdívaná Brejlovec je jednou z těch, kterou chtějí...

Na ministerstvech dopravy a kultury vzniká plán na záchranu parních lokomotiv a dalších historických vozidel, o které...

Další z rubriky

Zemřel majitel výrobce optiky Meopta. Přezdívalo se mu přerovský Baťa

Úspěšný byznysmen Čechoameričan Paul Rausnitz, který v 90. letech zachránil...

V neděli zemřel podnikatel a válečný veterán Paul Rausnitz, který ze dna přivedl ke globálnímu úspěchu výrobce...

Česká mise v Šanghaji: dohody v Číně uzavře PPF i průmyslník Strnad

Panorama Pudongu v roce 2013

Při pohledu na prezidenta Miloše Zemana hrajícího na piano by se mohlo zdát, že česká delegace přijela do Šanghaje za...

Karlovarské minerální vody odkoupily PepsiCo. Úřady povolily nákup

Závod Magnesia společnosti Karlovarské minerální vody uvedl do provozu novou...

Český Úřad pro ochranu hospodářské soutěže (ÚOHS) povolil v úterý koncernu Karlovarské minerální vody (KMV) nákup firmy...

Najdete na iDNES.cz