"Před lety jsme tady nemohli najít čerstvou bazalku nebo citronelu (lemongrass), všechno se muselo dovážet. Teď máme velký výběr a vznikla spousta konkurenčních restaurací. Nadšený jsem byl ze zaměstnanců," popisuje šéf pětihvězdičkového hotelu Four Seasons v Praze, Kanaďan René Beauchamp.
Balí svých 600 kuchařských knih a rodinu a odjíždí na jih Francie. Míří do Provensálska, kde se právě nyní poblíž Cannes připravují v hotelu stejného řetězce vítat filmové hvězdy. Jméno jeho nástupce zveřejní hotel snad do měsíce.
Nechce napsat knihu o hostech? Vždyť za dobu jeho vedení hotelu v něm bydleli: Madonna, Claudia Schiffer, Sean Connery, Robbie Williams, Jean-Paul Gaultier, Bruce Willis nebo rodina indického oceláře Lakšmí Mittala.
"Mezi kolegy si často říkáme, vždyť bychom o tom mohli napsat knihu, byla by to velká legrace, ale to víte, naše pověst stojí a padá s diskrétností. Vyprávět příběhy bez jmen by nemělo smysl. A za dvacet let by to už nikoho nezajímalo," říká.
Čtěte ve čtvrtek v MF DNES
Celý rozhovor s šéfem Four Seasons René Beauchampem.