Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Znalec: Pivo Stella musí při čepování přetéct

  8:59aktualizováno  8:59
Čepování pěnivého moku má svoje pravidla a zásady. Dvojnásob to platí pro belgická piva, včetně značky Stella Artois. Majitel táborské restaurace U Dvou koček Jiří Kettner je v točení této značky tak zdatný, že se v celorepublikovém klání umísťuje na medailových místech.
Belgické pivo Stella Artois by se mělo čepovat do speciální sklenice na stopce

Belgické pivo Stella Artois by se mělo čepovat do speciální sklenice na stopce | foto: Profimedia.cz

Loni byl druhý, letos třetí. "To víte, že jsem byl z bronzového pořadí zklamaný. Po druhém místě jsem chtěl vyhrát. Myslím si, že jsem udělal v soutěži vše, jak jsem měl, a přesto to nestačilo. Nemyslím si, že jsem byl horší," zhodnotil svůj letošní výkon Jiří Kettner, který se v restauratérství pohybuje sedm let.

Při soutěži jako jeden z mála dobře zvládl natočit dvě piva najednou, což je nejsložitější úkol. "Piva se točí při jednom otevření kohoutku," uvedl Kettner. Potom se čepuje malé belgické pivo Hoegaarden a na závěr se porotcům servíruje černý klášterní ležák Leffe.

A v čem tkví kouzlo čepování piva Stella Artois? Patří k tomu několik rituálů. Například speciální pivní sklenici, která je na stopce, není povoleno držet jinde než právě za nožičku.

"Když začnete točit, první hlt piva se vyleje do odkapávače na pípě. Před natočením se má sklo namočit. A co je hlavní, je povinnost, aby pivo přeteklo," popsal postup Kettner. Pěna se pak seřízne speciálním nožem. Ke sklenici se Stellou patří i papírová rozetka jako ozdoba. Samozřejmostí jsou originální tácky.

"V lecjaké pražské restauraci nedostanete Stellu v takové kvalitě jako v Táboře U Dvou koček," míní hostinský.

Ne každému ale Stella Artois vyhovuje. Pro někoho má moc navinulou chuť. Není ale tak hořká jako mezi Čechy oblíbená plzeň. "Když si dávám pivo, tak Stellu," řekl Jiří Kettner, který podotkl, že toto belgické pivo se už nedováží. Vyrábí ho Staropramen přímo v republice.

Autoři:



Nejčtenější

Motýlí efekt a duha na českých bankovkách. Podívejte se na nové prvky

Státní tiskárna cenin představila nové ochranné prvky, které budou na...

Státní tiskárna cenin slaví devadesát let od svého vzniku. Významné jubileum spojila s unikátní výstavou cenin, kde má...

Ceny pozemků pro dům vyskočily na dvojnásobek. Kolik stojí ve vašem kraji?

Inženýrské sítě

Ceny stavebních pozemků stoupaly nejstrměji v posledních sedmi letech na Vysočině, v Královéhradeckém kraji a ve...



KLDR čaruje s rozpočtem jak Voldemort. Její lži drásaly i otrlé Sověty

Severokorejský diktátor Kim Čong-un na vojenské přehlídce v Pchjongjangu (15....

Představte si státní rozpočet, který vykazuje stálý růst, notně podporuje rozvoj vědy i technologií, velkou část...

Hladové české firmy posílí tisíc Filipínců, pracantů s dobrou angličtinou

Filipínský dělník

Do Česka má letos prostřednictvím vládního programu na zaměstnávání cizinců přijet tisíc Filipínců. Budou vítanou...

Zuckerbergovo bezpečí podražilo, Facebook denně platí stovky tisíc

Šéf Facebooku Mark Zuckerberg

Facebook loni utratil za bezpečnost Marka Zuckerberga 7,3 milionu dolarů, v přepočtu 150 milionů korun. Vyplývá to ze...

Další z rubriky

Žalobce žádá v kauze privatizace OKD podmínky a zaplacení miliard

Obžalobě kvůli údajně nevýhodnému prodeji OKD do soukromých rukou čelí dva...

Za nevýhodnou privatizaci těžebního podniku OKD navrhl státní zástupce Tomáš Černý třem obžalovaným podmínky. Měli by...

Čínský kolos CITIC založí společný podnik s CEFC Europe

Delegace čínského státního konglomerátu CITIC, který převzal investice skupiny...

Zástupci čínských společností CITIC Group a CEFC Europe již podepsali závazné memorandum o vzniku společného podniku....

Ceny pozemků pro dům vyskočily na dvojnásobek. Kolik stojí ve vašem kraji?

Inženýrské sítě

Ceny stavebních pozemků stoupaly nejstrměji v posledních sedmi letech na Vysočině, v Královéhradeckém kraji a ve...

Najdete na iDNES.cz